Melina Kauss, aos 40 anos, iniciou sua jornada na confeitaria ao atender ao pedido de seu filho de 4 anos, que desejava brigadeiros. A partir desse momento, ela passou a comercializar os doces entre seus contatos, até que em 2019 fundou a Bigadello em Curitiba (PR). No ano de 2022, a empresa registrou um faturamento expressivo de R$ 780 mil.
O grande destaque da Bigadello é a recente inauguração de uma máquina de venda automática de brigadeiros, demonstrando a inovação e a visão empreendedora de Melina. A primeira máquina foi instalada em novembro no Shopping Curitiba, e a previsão é colocar mais cinco em operação até 2024, sendo quatro em Curitiba e uma em Salvador. Cada máquina tem a meta de faturar R$ 180 mil por ano.
A marca oferece uma variedade de sabores de brigadeiros, brigadeiro de colher, bolo no pote, pudim e brownie, proporcionando ao cliente a escolha entre diferentes opções de pagamento, como Pix, débito ou cartão de crédito. A estratégia visa ampliar o acesso aos produtos da Bigadello de forma automatizada.
A empresa investiu R$ 200 mil no projeto das máquinas, após uma extensa pesquisa sobre cabines automatizadas. Melina destaca que a ideia é levar os produtos da Bigadello a um público mais amplo, utilizando um formato inovador e eficiente.
Além da novidade das máquinas, a Bigadello está em processo de construção de uma fábrica de doces em Curitiba, com previsão de inauguração em meados de 2024. A instalação será focada na produção dos itens vendidos nas máquinas automáticas.
A trajetória empreendedora de Melina inclui a formalização da empresa em Curitiba, com um investimento inicial de R$ 50 mil. Entre 2020 e 2021, foram abertas três lojas físicas, mas atualmente, apenas o espaço chamado Bigadello Hub está em operação. Esse espaço multifuncional abrange confeitaria, cafeteria, mercado e restaurante.
Com mais de 15 sabores, incluindo opções tradicionais e inovadoras, os brigadeiros da Bigadello são precificados de acordo com o sabor e a quantidade, variando de R$ 5 (unidade) a R$ 72 (kits de presente com 16 unidades).
Além dos brigadeiros, a empresa oferece tartelletes, bolos no pote, brownies, pudins de leite e de doce de leite, e bolos caseiros. Todos os produtos são produzidos artesanalmente na cozinha da marca, seguindo receitas criadas por Melina, que é especialista em reposicionamento de marca e possui formação em administração, design e processos gerenciais.
No ano de 2022, o faturamento da Bigadello atingiu R$ 780 mil, com um lucro de R$ 273 mil, representando 35% do faturamento. Melina destaca que, diante dos desafios enfrentados, como a adaptação durante a pandemia, a busca constante por inovação se tornou fundamental. Ela realizou cursos online de confeitaria e empreendedorismo para aprimorar suas habilidades e enfrentar o mercado competitivo do ramo.
