Rogerio Betti, proveniente de uma linhagem de açougueiros, viu o negócio de seus pais falir durante sua adolescência. Anos mais tarde, em 2014, o empreendedor decidiu retornar ao ramo introduzindo uma modalidade inovadora de preparação de carne no Brasil: o dry aged.
Essa técnica envolve maturar a carne a seco, em condições controladas de temperatura e umidade, resultando na perda de líquidos e envelhecimento controlado da carne.
O empresário relata que aprendeu sobre o processo de dry aged por conta própria, após assistir a um programa de televisão sobre as melhores carnes do mundo. Determinado a compreender o processo, investiu em uma geladeira apropriada.
Inicialmente vendendo para amigos, o boca a boca contribuiu para a expansão orgânica do negócio. Atualmente, o açougue DeBetti, fundado por Rogerio, já atendeu a impressionante marca de 1,5 milhão de clientes, sendo 600 mil atendimentos realizados por delivery. A empresa emprega 160 profissionais sob o regime da CLT (Consolidação das Leis de Trabalho).
Rogério Betti, ao compartilhar sua experiência empreendedora no podcast PodSonhar, destaca a importância de aprender com os erros durante a jornada empresarial. Ele enfatiza a necessidade de uma análise minuciosa do perfil do cliente para compreender suas necessidades, fazendo uma analogia: “A pessoa não quer uma furadeira, quer um furo.”
No que diz respeito aos empreendedores iniciantes, Betti recomenda evitar os erros conhecidos, destacando que a sabedoria está em aprender com o que não dá certo.
