A jaca, fruta introduzida no Brasil pelos portugueses no século XVIII, é conhecida por despertar opiniões extremas: ou a ama-se, ou a odeia-se. Aqueles que a rejeitam muitas vezes baseiam sua opinião em experiências com a fruta madura. No entanto, quando cozida ainda em estágio verde, a jaca surpreende, conquistando paladares diversos ao atuar como uma alternativa interessante à proteína animal.
De acordo com consumidores, a fruta verde, dependendo do tempero e do preparo, assemelha-se em textura, aparência e sabor a carnes como frango, porco ou boi. Essa versatilidade torna a jaca uma adição única e saborosa a receitas variadas, podendo até mesmo ser considerada uma opção de negócio para empreendedores do ramo alimentício.
A matéria destaca a origem histórica da jaca, sua introdução no Brasil e a polarização de opiniões sobre seu sabor. Explora também a capacidade da fruta em imitar características de carnes animais, tornando-se uma alternativa interessante para vegetarianos e veganos, além de agregar valor a pratos tradicionais.
